塩辛 海鮮塩辛 通販(山口県下関市 塩辛)

 大和食品株式会社は、山口県下関市にある水産加工会社です。海の食育をテーマに、海と人のかかわりと食をテーマに、海産物を提供するするだけでなく、作る人と食べる人のつながりを大切していきます。

だしソムリエ・だし研究家・日本料理研究家 本保圭一郎が監修したの塩辛

 山口県仙崎漁港で仲買人を行い、山口県下関市の水産加工会社の社長、山口県下関市の海鮮料理の名店 海鮮料理和で料理長・下関市で料理教室を行うの 海を知り尽くした男・海の申し子・だしソムリエ・だし研究家・日本料理研究家 本保圭一郎が監修・製造したの塩辛です。
 本保圭一郎が、晩酌のおともに自分の為に作っていた塩辛友達やご近所では評判の一品でぜひ分けてくれとの言葉に、製品化いたしました。

山口県産 塩辛 お茶漬け

 昔しながら、製造方法で、時間を使い味わい風味のある一品に仕上げますた、酒好きお酒のおともに、ごはんのおともに、お茶漬けにもあいます。

これが本当の塩辛です、食べてみて下さい。

 塩辛(しおから)は、魚介類の身や内臓などを加熱すること無く塩漬けにしたものをいいます、食材自体の持つ酵素や微生物によって自然発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品です。日本での歴史も古く今昔物語のも塩辛の文字がでてきます。

いかの塩辛 海鮮いかの塩辛 山口県 いかの塩辛

新鮮な山口県産剣先いかをじっくり丁寧に熟成させました。

手作りいかの塩辛

いかの塩辛(ゆず) 海鮮いかの塩辛(ゆず) 山口県 いかの塩辛(ゆず)

新鮮な山口県産剣先いかをじっくり丁寧に熟成させ当社特性のゆずエキスに漬込みました。

剣先いかの塩辛(ゆず入り)

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