食育 トピックス

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2018/02/06 15:54
日本料理研究家 本保圭一郎(山口県宇部市 楠こもれびの郷 2018年3月4日)日本料理研究家 本保圭一郎による季節の魚のさばき方講座を行います、山口県宇部市 楠こもれびの郷で2018年3月4日に開催します。だし研究家・日本料理研究家 VOL.2 「季節の魚のさばき方講座」です、料理本を見て魚のさばきかたを把握しようとしても、なかなか理解できないものです。実際に目で見て体感しより深い理解ができます。
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2018/01/27 15:54
一番(出汁)だし・二番だし(出汁)について、料理研究家・だし研究科 本保圭一郎が語ります、昆布とかつお節を使ったシンプルな出汁(だし)ですがこれが日本料理が誇る出汁(だし)の基本です。
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2018/01/24 15:54
だし講座を行います、山口県宇部市 楠こもれびの郷で2018年1月27日に開催します。おだしのお話しVOL.1 「だし」は料理の基本だからこそ、本物にこだわりたい。豊潤な旨味とコクは、化学調味料では味わえないものです。プロが教えるだしの取り方は、決して難しくはありません。今日から「ワンランク上の味」を楽しみませんか。鰹節・昆布・山口県産のいりこや椎茸も使用します。
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2018/01/20 15:54
認定 だし(出汁・ダシ)のパッケージのパッケージの変更しました 日本食(和食)にはかかせない出汁(だし)について、だしソムリエ 本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。
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2018/01/02 15:54
山口県の食育・山口県下関市の食育を海の食育から考えます、海の食育について 山口県長門市仙崎漁港の仲買人で、日本食(和食)研究家、山口県下関市食育で活動している、だしソムリエ 本保圭一郎が山口県から語ります。

海の幸ニュース

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2018/04/17 10:57
剣先イカと言えば山口県長門市仙崎漁港の剣先イカです、剣先イカのシーズンになってきました 本日の山口県の鮮魚紹介は剣先イカです。剣先いかの特徴 :剣先いかは、ヤリイカ科に属します。5月頃から10月頃までが旬で「夏イカ」とも言われています、甘味が強く美味しいイカで「イカの王様」といわれる最高級のイカなのです。剣先イカは、ヤリイカ(ササイカ)によく似ていますが、外套も触腕も太めです。体色は赤いピンク色で体は細長く触腕は比較的長く、角質環には30~40の円錐形の鋭い歯が並んでいます、活きたまま調理する場合は噛まれる恐れがりますので、注意が必要です。 透明感と上品な甘味の剣先イカの最高の美味しさが人気です。まさにイカの王様です。
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2018/01/19 17:00
業務用 海産物 山口県産 乾燥ナマコ・乾燥なまこ・干しナマコ・干しなまこ・金ん子・海鼠 販売のことなら大和食品にお問い合わせください。
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2017/12/22 17:00
業務用 海産物 納入先別を作成を作成いたしました、食に関わる企業様必見です。
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2017/12/21 17:00
業務用 海産物・業務用 海産物OEMのページを作成しました、今後 大和食品では、業務用 海産物・業務用 海産物OEMを強化していきます。業務用 海産物・業務用 海産物OEMのことなら大和食品にお問い合わせください。
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2017/12/01 17:00
大和食品のyoutubeを開設しました。

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 山口県を代表する海鮮料理・日本料理をご提供しています。山口県下関市でしか味わえない、和食・日本料理ランチをご堪能下さい。山口県を代表するメディアのも多く取り上げられる、山口県を代表するランチです。